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Emily National

«Cookies»-Backen in der Schweiz – ein Drama in 5 Akten

Kekse backen! So schwierig kann das gar nicht sein. Aber die weichen «Chocolate Chip Cookies» aus meiner Kindheit hier zu reproduzieren, fällt mir schwerer als erwartet.



Video: watson/Emily Engkent

Für die, die es interessiert: Das Rezept, das ich benutze. Aus neun Zutaten waren fünf davon schwierig zu finden. Die Ofentemperatur muss natürlich von Fahrenheit in Celsius umgerechnet werden. Und oft verdopple ich alle Mengen, weil es das Schlimmste ist, wenn es schlussendlich zu wenig Kekse gibt.

Hast du gern «Chocolate Chip Cookies»?

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41
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41Alle Kommentare anzeigen
    Alle Leser-Kommentare
  • Contefosco17 15.11.2017 14:10
    Highlight Highlight Betr. Cups: Eine Freundin in NYC hatte nur Fails mit Macarons. Ich habe ihr eine Waage geschenkt und jetzt klappt es. Cups etc. sind einfach nicht präzise genug.

    Und ja, unsere Ladenöffnungszeiten sind einfach nicht kundenfreundlich! Das ist aber richtig und muss man halt planen oder sonst ins Shopville oder an den Flughafen gehen. Weihnachten wird ja auch wieder der Versorgungsnotstand ausbrechen.
  • Ramon Sepin 14.11.2017 05:58
    Highlight Highlight https://www.countryseasons.ch bitze schön
  • niklausb 14.11.2017 04:00
    Highlight Highlight Lustig ist ja dass die Schweizer-Firma Nestlé diese Choclatechips herstellt und vertreibt es aber bisher nicht geschafft hat sie in Schweizer Läden zu platzieren....
  • Pointer 13.11.2017 22:22
    Highlight Highlight Die Emily soll doch lieber Mailänderli backen. Habe sie zwar nicht gerne, aber dafür bekommt sie hier die Zutaten ohne Probleme
  • Statler 13.11.2017 22:13
    Highlight Highlight Auch wenn das jetzt als Schleichwerbung verstanden werden könnte: ich geh in den Coop und kauf mir Pepperidge Farm Cookies (chocolate Chip & Macadamia)... und wenn die besonders lecker sein sollen, kommen sie noch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle...
    • Angelle 14.11.2017 20:37
      Highlight Highlight Bis zur neuen Rezeptur waren die mal lecker. Jetzt sind sie nur noch pupstrocken, dafür blöttere ich keine 5 Stutz hin
  • sichernit 13.11.2017 21:14
    Highlight Highlight Hey Emily,
    kleiner Tipp. Amazon.com & shipito.com so klappt es mit Brown Suger, Chocolate Chip und Messbecher ;-)
  • Billy79 13.11.2017 17:55
    Highlight Highlight Ich habe gestern Daim-Cookies gemacht und hatte alles zu Hause. Mittlerweile gibt es auch anständige Chocolate Chips - beim teuren Geschäft an der Bahnhofstrasse auch in hochwertiger Schokolade.
  • Mia_san_mia 13.11.2017 16:52
    Highlight Highlight Das war jetzt eher mal langweilig...
    • welefant 13.11.2017 21:05
      Highlight Highlight danke!
  • Palatino 13.11.2017 16:29
    Highlight Highlight Ja Emily, das nervige Suchen nach den richtigen Zutaten ist mühsam. Aber sieh es positiv: die Globalisierung hat doch auch ihre Grenzen und das ist gut so! Für Deine nächste Backsession schlage ich akustische Begleitung vor, die vermutlich Heimatgefühle weckt:
    Benutzer Bild
  • TanookiStormtrooper 13.11.2017 15:40
    Highlight Highlight Jetzt muss Emily aber Kekse für alle User backen! 🍪
    Benutzer Bildabspielen
  • mitoffenenaugenniessengehtdoch 13.11.2017 15:13
    Highlight Highlight entspann dich emily... es sind nur guetzli. das ständige künstliche aufregen über die schweiz unser essen und gebräuche ist echt nicht so witzig. naja bis auf das video mit den kirchenglocken😂
    • Walter Sahli 13.11.2017 15:27
      Highlight Highlight Heul doch, Du Gränni!
    • Emily Engkent 13.11.2017 16:20
      Highlight Highlight ;)
      Benutzer Bildabspielen
  • Wellitsme 13.11.2017 14:57
    Highlight Highlight You made my day.
  • Klaudie 13.11.2017 14:52
    Highlight Highlight Genau wie Emily habe ich mich gefühlt als ich in Kanada versucht habe anständiges Brot zu backen. "Instant yeast" from IGA or Nesters hatte einfach nicht wirklich den selben Effekt wie de Hefe von Coop oder Migros ;-) Aber nach ein paar Wochen hatte ich den Dreh langsam raus und konnte meine Mitbewohner von überall auf der Welt mit Schweizer Zopf verwöhnen. Aber ich fühle absolut mit dir Emily, nur nicht aufgeben es gibt für alles eine Lösung ohne dafür 9h zu fliegen.
  • Luca Brasi 13.11.2017 14:29
    Highlight Highlight Frau Engkent macht bald noch dem Herrn Baroni als angelsächsische Expertin im Bereich der Kulinarik Konkurrenz. 😉
    • penetranz 13.11.2017 15:27
      Highlight Highlight da brauchts aber mehr als Poutine und Coockies😂😂
    • Luca Brasi 13.11.2017 17:40
      Highlight Highlight Lassen wir uns überraschen. Da kommen sicher noch Pancakes mit Ahornsirup. 😉
  • Walter Sahli 13.11.2017 14:01
    Highlight Highlight Statt ständig nach Kanada zu fliegen, kann man auch auf https://afoodave.ch/ alles bestellen, was das kanadische Herz begehrt...
  • Deathinteresse 13.11.2017 13:48
    Highlight Highlight Brown sugar - am ehsten wie Vollrohrzucker zB im Alnatura
    Natron - gibt's im Coop bei den Backzutaten. Da wo auch Backpulver ist.
    Chocolate chips - einfach selber hacken...? So kann man auch echt guten Schoggi nehmen
    • Deathinteresse 13.11.2017 15:51
      Highlight Highlight "Am ehsten wie"
  • DanielaK 13.11.2017 13:38
    Highlight Highlight Das Rezept korrekt übersetzt wäre suuper, dann wüssten auch die, welche nur ein bisschen Englisch können was denn an den Zutaten speziell sein soll. Von dem seltsamen braunen Zucker habe ich noch nie was gehört, wie nennt sich das im Deutschen? Worauf miss man denn achten?😳
    • Emily Engkent 13.11.2017 14:05
      Highlight Highlight Die Unterscheid ist, dass es weich ist. Man sieht wie ich es zusammenpressen kann im Video.

      https://en.wikipedia.org/wiki/Brown_sugar
    • Rabbi Jussuf 13.11.2017 14:26
      Highlight Highlight den gäbe es in Frankreich auch zu kaufen. Ist nicht ganz so weit wie Kanada.
      Dort heisst der "Vergeoise".
    • DanielaK 13.11.2017 15:03
      Highlight Highlight Danke für den Link. Ich habe schon gesehen, dass ein Unterschied besteht, das half mir aber noch nicht weiter, wenn ich das Produkt einkaufen möchte. Ich hoffe der Wikipedia Eintrag macht mich klüger😇
    Weitere Antworten anzeigen
  • Xonic 13.11.2017 13:24
    Highlight Highlight Also ausser brown sugar und chocolate chips ist da nichts hard to find..

    "One of the keys to achieving the perfect cookie is to ensure the correct amount of flour is used. Ideally, the flour should be weighed."

    Sogar im Rezept wird die Absurdität von cups aufgezeigt. ;)
    • niklausb 14.11.2017 11:05
      Highlight Highlight Nein Betty88 das sind eben nicht die richtigen Schokochips aber das wird ja auch im Video gesagt....
    • niklausb 14.11.2017 12:44
      Highlight Highlight Die schmecken bei weitem nicht gleich und auch der Schmelzpunkt ist ein anderer.... Du kannst nicht Äpfel mit Birnen vergleichen
  • Str ant (Darkling) 13.11.2017 13:20
    Highlight Highlight Or the fact that some swiss people get a "herzkrisi" at the thought of 24/7 shops
  • Arutha 13.11.2017 13:14
    Highlight Highlight Wieso muss man die Temperatur umrechnen? In Kanada wird diese ja auch in Celcius angegeben.
    • Emily Engkent 13.11.2017 15:37
      Highlight Highlight Beim Wetter Celsius, beim Backen Fahrenheit. Ja, ich weiss, es macht nicht so viel Sinn.
  • Menel 13.11.2017 12:59
    Highlight Highlight Einfach schnell nach D fahren und all das besorgen. Da spart man Jahre und Flugkosten 😉
  • Rabbi Jussuf 13.11.2017 12:50
    Highlight Highlight Brauchen wir hier Cookies?
    Manche sind ja schon gut. Aber einem Vergleich mit Wiehnachtsguetzli halten die bei Weitem nicht stand.
    • DanielaK 13.11.2017 13:35
      Highlight Highlight Zum Backen mit Kindern find ich die suuper. Und zum spontan zwischendurch machen auch. Obwohl.... So spontan sind die "richtigen' offenbar eben doch nicht.😉
    • Billy79 13.11.2017 17:56
      Highlight Highlight Cookies > Mailänderli.

      Aber Chräbeli, Zimtsterne und Vanillekipferl gewinnen.
  • dF 13.11.2017 12:41
    Highlight Highlight Und wo ist jetzt das Rezept?

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